Speicherstadt Kaffee Indien Monsooned Malabar - 100% Arabica

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Produktinformationen "Speicherstadt Kaffee Indien Monsooned Malabar - 100% Arabica"

Produktinformationen "Indien Monsooned Malabar - 100% Arabica"

Aus der im Südwesten Indiens gelegenen Region Malabar kommen diese aromareichen Bohnen. Malabar gehört monsoonbedingt zu den regenreichsten Gebieten Indiens. Die Luftfeuchtigkeit reicht bis weit über 60% (10% sind in etwa die Norm). Der Rohkaffee wird hier für einige Zeit dem Monsoon ausgesetzt, wodurch nicht nur seine Farbe sondern auch sein Aroma maßgeblich geprägt werden.

Der Indien Monsooned Malabar AA offenbart Aromen nach Tropenholz und dunklem Toast. Dabei bietet er eine angemessene, fast dicke Fülle im Geschmack bei mittlerer bis kräftiger Intensität und zeigt sich besonders mild und säurearm.

Der Zusatz "AA" bezeichnet wie so oft, besonders feine und große Bohnen.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die ideale Brühtemperatur liegt dabei bei 94°C. Kochendes Wasser verbrennt die Aromastoffe, während Temperaturen unter 90°C nicht zur vollen Entwicklung aller Aromen ausreichend sind.

Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit. Bewahren Sie Kaffee nach Möglichkeit als Bohnenware immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf. Hierzu eignen sich Bügelverschlußdosen, Steingut-Behälter oder Vakuumbehältnisse. Eine Lagerung im Kühlschrank oder Eisfach verzögert nochmals den Alterungsprozess des Kaffees. Gemahlener Kaffee verliert trotz optimaler Verpackung nach etwa 2 Wochen sein Aroma.

INDIEN MONSOONED MALABAR 

  • 100% Arabica
  • Hauptnote: Eichenholz
  • Nebennote: dunkler Toast
  • Abgang: Tabak
  • Säure: 1/4
  • Intensität: 3/4
  • Mundgefühl: dick
  • Region: Malabar
  • Anbauhöhe: 1.000 - 1.500 m
  • Aufbereitung: trocken, monsun
  • Varietät: S795
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